媽媽的家傳私房菜—芝麻煎雞蛋（全網唯一菜譜）

因為特殊的歷史原因，小時候我們家一直生活在農村。那時農村的物質極度匱乏。不過我父母都是非常勤勞的人，即使要上班上工，家裏也一直餵養了豬呀雞呀什麼的，菜也自己種。所以雞蛋基本上都有保證。即使如此，也通常只有過生日時才可以一人吃兩個荷包蛋。
我不記得我家種過芝麻。但是農村人家總有不少種芝麻的。吃芝麻的好處大家都知道，而且芝麻還可以用來榨油。我們老家還有吃芝麻豆子茶的習慣。總之在農村芝麻不算什麼稀有物。應該是我家常備的食物吧。
媽媽如果實在不知道做什麼給我們吃或者太忙沒時間做很多別的菜時，她就會用芝麻煎雞蛋給我們做飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。那時大家都燒柴火做飯。雞蛋混合着芝麻在大鍋灶上一煎，大老遠都可以聞到芝麻和雞蛋的香味，讓孩提時代的我垂涎三尺。雖然如今早已不再羨慕吃煎雞蛋，但兒時的記憶卻依然十分美好。
在我們老家的方言裏，如果做錯了事要挨批評，我們就説要“吃麻蛋”。所以如果我們做錯了事，媽媽也會煎芝麻雞蛋給我們吃，暗示我們做錯了要改正。爸爸説過：“響鼓不用重錘。”一道芝麻煎雞蛋端上桌，做錯了事的我們就乖乖認錯，好好吃飯，重新改過。如今號召大家生三胎。雙職工家庭養三娃那做飯必須快快快，孩子多了也不好管。如果來不及做其它菜或者萬一哪天孩子做錯了事，咱們就給他們上一道芝麻煎雞蛋。
這道菜真的是簡單快手美味又健康，無論是做為下飯菜還是當作早餐餅吃都很不錯。我仔細搜索了一下下廚房，居然沒有人做過這道菜。那我就把它記錄下來奉送給大家，記得收藏保存哦！

用料  

媽媽的家傳私房菜—芝麻煎雞蛋（全網唯一菜譜）的做法  

1. 1. 準備好原材料

2. 2. 雞蛋敲碎入碗

3. 3. 打散加鹽

4. 4. 加入芝麻（我買的芝麻很乾淨，沒有雜質，所以不用洗。如果芝麻洗過，最好晾乾再加）

5. 5. 將芝麻雞蛋液儘量混合均勻

6. 6. 開火鍋中加少許油加熱

7. 7. 倒入攪和均勻的芝麻蛋液入鍋

8. 8. 煎至一面沒有流動的蛋液時準備翻面

9. 9. 佩服自己一下，一個超大14”的雞蛋餅居然讓我翻過面來保持完好無損，完美！

10. 10. 翻面後再煎兩分鐘左右關火出鍋。找出家裏最大的一個盤子才裝下。

11. 看着不錯，聞着也香，先擺拍一張

12. 今晚與女兒兩人吃飯享用芝麻煎雞蛋

13. 將芝麻雞蛋對稱切成八等份

14. 放上一朵自家院裏正盛開的芍藥，普通的芝麻煎雞蛋立馬就顯得高大上了

15. 芝麻香與雞蛋香混合在一起，加上這高顏值，愛了愛了！