快手關東煮

實在太冷了，早上也起不來，晚上下班回家路上也是冷風呼呼的。。每年一到這個季節就似乎特別特別想吃熱乎乎的帶着湯的關東煮，因為清淡，蔬菜種類也多，吃完喝上一大碗帶着蔬菜清甜味道的湯，身體也沒什麼負擔。

正經的關東煮做起來是有點費時了，以前做過一次，認真用昆布和鰹魚花慢慢熬出來清亮的湯底，白蘿蔔也是認真一個個削皮削圓稜角，用淘米水煮一個半小時然後撈出來，跟剝了皮的雞蛋一起放進湯底裏泡一整晚入味，第二天再來放蔬菜一起煮。。實在是…… 有點麻煩，不太忙的假期這樣做個一兩次還行，但有時候困於工作和各種瑣事，也想吃一把簡單快手的關東煮呀，所以我就試着做了這一版本的快手關東煮，後期煮進去的蔬菜種類基本挑的簡單且我愛吃的，大家按自己喜好來就是，肉類丸子類就全是用的桂冠的各種火鍋食材替代了，着實也是方便快手。。如果不像我一樣強凹顏值串起來，煮這樣的一鍋就更快了~

用料  

快手關東煮的做法  

1. 先準備好左右的食材：海帶和幹香菇提前一晚上洗淨泡發。左邊白色深盤裏的就是湯底需要的材料，右邊是煮關東煮的食材。

2. 白蘿蔔削皮切成圓圓的一段段，胡蘿蔔削皮切段，蘋果一分為四，去掉蘋果核，不去皮。

3. 把製作湯底所有的食材（不包括調料）放入高壓鍋，加入三升水，蓋好蓋子，先用中大火燒到鍋內上汽後，轉小火煮40分鐘左右，關火排氣。這樣湯底就做好了，蘿蔔和海帶香菇也完全煮軟了。

4. 煮湯底的同時來準備食材。玉米切段；香菇洗淨，可以用小刀在表面切花刀，這樣好看一點；捲心菜剝開洗淨，可以直接吃也可以用水焯一下，拿竹籤捲起來，這樣吃的時候就不會煮散掉。

5. 把桂冠的各種丸子用竹籤串起來，可以隨意搭配品種，也可以不串直接下鍋煮。但剛好煮湯底的時候比較閒，所以我就串了一下，吃的時候更方便。

6. 煮好的湯底夾出蘋果丟掉，用日式醬油、味淋和鹽進行調味。然後把串好的丸子和切好的蔬菜都放入另一隻鍋內，倒入關東煮的湯底，煮好的部分食材比如蘿蔔、海帶、胡蘿蔔幹香菇等也可以一起放入鍋內

7. 用最大火力燒開，然後轉中火煮到新加入的食材也完全煮熟入味即可。

8. 也可以端上桌，一邊看着它咕嘟咕嘟，一邊吃，暖暖的超級治癒

9. 吃的時候可以先盛出一碗湯，然後一邊拿着串好的魚豆腐蝦球什麼的直接吃，一邊喝熱乎乎的湯。圖上咬開的是魚子蛋，有爆漿效果哦，裏面也有滿滿的魚籽。

10. 其實這一鍋我最喜歡的是吸滿了湯汁的魚豆腐！很好吃，而且桂冠這個魚豆腐不曉得是不是添加了蛋黃的，我吃的時候咬開就覺得很香，口感也是蓬鬆卻一點也不散的質感，後悔只買了一袋……

小貼士

如果一頓吃不完，第二頓吃的時候燒開就可以了，你會發現第二頓浸泡入味的更好吃呢……