面豉醬蒸五花肉

蒸的手法對於廣東人來説幾乎等同於與生俱來的能力
“所有東西皆可蒸”被廣東人貫徹到了日常飲食的方方面面
這其中 豬肉便是最常用的材料

提到蒸五花肉 我心裏最有印象的是兩款
一款是蝦醬蒸五花肉 聞起來臭臭的 吃起來香香的
而第二款 便是今天推薦的 面豉醬蒸五花肉

做法也很簡單 跟着步驟比例一步一步來 想失敗都難

用料  

面豉醬蒸五花肉的做法  

1. 五花肉洗淨切片

2. 放鹽

3. 放醬油

4. 放蠔油

5. 放料酒

6. 放面豉醬

7. 攪拌均勻醃製幾分鐘

8. 放油
   再攪拌

9. 平鋪在盤子上
   鋪上幾根薑絲
   點綴點豆豉（可有可無 純粹好看）

10. 大火燒開水
    把肉放進去蒸
    8-10分鐘即可

11. 大功告成
    好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜

小貼士

油要最後才加 這樣肉會更加滑嫩而且感覺不油膩
蒸之前一定要先燒開水 不要冷水進鍋蒸
這個菜基本就是按比例來放料醃製 可以選擇性加香菇或者其他蔬菜一起整 不過要注意對應的醬料比例要增加不然不夠味道