超級簡單又好吃的醬汁杏鮑菇

真的真的超級簡單又好吃呀！而且不用油炸，健康美味，只需要十幾分鍾三四步就能完成的做法，醬汁杏鮑菇又被稱為素鮑魚，好吃又好看，特別上的了枱面，廚房小白都可以一次性成功。

用料  

超級簡單又好吃的醬汁杏鮑菇的做法  

1. 首先把杏鮑菇切成厚一點的片，一面劃上斜的十字花（劃十字是為了讓菜入味並且好看，不要兩面都劃，都劃炒的時候容易斷開，儘量用小刀劃，用大菜刀容易切段，做出來影響美觀），葱和蒜切末，然後提前準備一個碗汁，2勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，半勺糖，一勺澱粉加半碗水攪勻備用。

2. 鍋內入正常炒菜的油量煎杏鮑菇，煎的時候不斷輕輕晃動鍋，使兩面都能受熱均勻。杏鮑菇水分比較大，可以用稍微大點的火煎，不用擔心煎焦。

3. 煎到兩面上色後把杏鮑菇往旁邊扒一下，留出底油倒入葱末和蒜末翻炒。（不要把葱花倒完，留一點葱綠出來最後一步用）

4. 爆香葱末和蒜末後直接倒入調好的碗汁，大火收汁2-3分鐘，待所有杏鮑菇都吸收並裹上醬汁顏色變深就可以出鍋了。

5. 盛出裝盤，撒點之前留的葱花裝飾一下。一盤色澤鮮豔，營養豐富又下飯的杏鮑菇就做好了。

小貼士

我用的是比較大的兩個杏鮑菇，倒調料的勺子就是家裏的一個大湯勺，很普通白瓷勺大小差不多，做出來口味正好，無需加鹽。大家根據杏鮑菇的大小適量加減調料。這個菜就是劃十字那一步比較費時間，其餘幾分鐘搞定，特別簡單快手又上得了枱面的素菜。