萬物皆可水煮--水煮菌菇雞胸肉

上次去菜場買了很多香菇、口蘑和杏鮑菇，分開做太麻煩，直接來道水煮菌菇，加上雞胸肉，蔬菜蛋白質全都有。

菌菇可以替換，量也隨意，雞胸肉也可以換成龍利魚，還可以加豆芽、西蘭花等等，是個自主性很強的方子。

花椒、八角沒有可以不放。

用料  

萬物皆可水煮--水煮菌菇雞胸肉的做法  

1. 我的口蘑那麼大一個，所以用了倆就夠。

2. 菌菇切片，蒂下面那段不要，中間的可以留着。

3. 雞胸肉切丁，用生抽、黑胡椒、玉米澱粉醃製20分鐘。

4. 起鍋燒油，下薑片、花椒、八角爆一會兒，加郫縣豆瓣醬煸出紅油，。
   郫縣豆瓣醬根據個人接受程度加。

5. 下入雞胸肉炒至微微發白。

6. 加入適量水、小米辣，煮開。

7. 下入菌菇和香菜莖部，煮開

8. 嘗下味道，加入適量鹽。
   如果郫縣豆瓣醬加的多，就不需要加鹽。
   出鍋，撒上香菜葉。

小貼士

雞胸肉醃過會更嫩。
菌菇很鮮，不需要另外加味精、雞精，重口味就自行添加吧。