不用一滴油的黃金鳳尾蝦球

話説鮮蝦要怎樣吃才最有營養，油炸吧不健康，蒸煮又有些寡淡無味，於是想到把它包在土豆泥裏裹上澱粉、雞蛋液和麪包糠，做成黃金鳳尾蝦球，用空氣炸烤箱炸一下，味道果然鮮美無比。

用料  

不用一滴油的黃金鳳尾蝦球的做法  

1. 鮮蝦要先去頭去皮去蝦線留蝦尾，洗淨。

2. 土豆去皮切片上蒸鍋蒸熟。

3. 鮮蝦放入碗中加入1克鹽

4. 加入一克胡椒粉，醃製十分鐘

5. 土豆蒸熟加入一克鹽

6. 加入一克胡椒粉用勺背壓碎成泥拌勻

7. 將土豆泥均分成9份，取其中一份壓扁包入蝦體，留出蝦尾。

8. 將土豆泥部分滾圓。

9. 裹上一層玉米澱粉

10. 裹上雞蛋液

11. 裹上面包糠

12. 擺入烤網中

13. 空氣炸烤箱開啟空炸模式，190度烤15分鐘

14. 擺盤

15. 顏色金黃有食慾。

小貼士

注意：
1、鮮蝦去皮時要留出蝦尾部位的皮，不要全部去掉。
2、土豆泥蒸熟以後要倒掉多餘的水分，避免太稀包不上。
3、包裹土豆泥的時候要攥緊排淨空氣，不然烘烤的時候會裂。
4、烤箱温度要掌握好，不要烤糊。