筍筍燉臘肉

春天在哪裏呀，春天在哪裏？
春天在那成年竹子周圍裏。
這裏有紅花呀，這裏有綠草，
還有那會冒頭的小春筍。

用料  

筍筍燉臘肉的做法  

1. 春天的春筍，又嫩又好吃。
   鄰居家送了一份自家做的幹筍，
   看上去挺不錯的。

2. 那我就拿家中最寶貴的食材搭配它吧~
   這個臘肉也不簡單喲~
   據説是農户家裏用果樹的柴火長時間熏製而成的。
   *稍微泡一會，以免太鹹。

3. 準備好配料：大蒜、薑絲、辣椒段。

4. 萵筍切成小塊，這樣燉煮更加入味。
   綠油油的萵筍，更有春天的氣息。

5. 冷鍋熱油，放入配料翻炒出香味。
   再倒入臘肉炒出油香。
   *炒到臘肉晶瑩剔透，兩面金黃。

6. 倒入幹筍一起翻炒，中小火就行。
   *此時還不需要放鹽，臘肉有鹽味。

7. 最後倒入萵筍丁一起翻炒，
   此時放點耗油、生抽、老抽。

8. 將炒制好的半成品，倒入砂鍋內。
   *色香味俱全，讓人好不期待。

9. 最後倒入一點點開水，使其可以燉煮入味。
   *煮制一會後，根據鹹淡再決定是否添加鹽。
   出鍋之前再放入味精，攪拌均勻即可。

10. 我的筍筍燉臘肉就出鍋啦~
    幹筍的鮮香，臘肉的油香，萵筍的脆爽，
    三種食材，完美融合，太幸福啦~

小貼士

萵筍燉軟爛後更入味，更好吃~
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