快手燜牛肉

對於我來説，麪點和西式點心還比較擅長，在做菜方面有所欠缺，努力學習中！對於燜牛肉，做過很多次，這個方子是最簡單而且味道最好的，對於做菜新手來説，是個很好的選擇。大家不妨一試！圖片拍的比較醜，但味道是槓槓的！

用料  

快手燜牛肉的做法  

1. 牛肉切塊，漂洗幾次後瀝乾水。加入紅糖、料酒、生抽、紅燒醬油、鹽、生粉、郫縣豆瓣醬，和牛肉一起拌勻，將肉在容器中拍平、拍緊，醃製一小時。

2. 醃製好的牛肉放入高壓鍋中，加入乾紅辣椒、薑片、八角以及大葱段，直接放在牛肉上，加入水（順着高壓鍋邊加水），不要攪動肉，水的量很關鍵，一定不要太多，一般比肉的高度要高出一釐米左右（要等水慢慢沁入肉裏後高一釐米左右）。

3. 先大火，高壓鍋出大氣後改中火燉20分鐘，排氣加入胡蘿蔔再中火上氣後燉個四五分鐘就可以了。起鍋後將放入的八角和大葱撈出丟掉，味道稍作調整，如果淡了就加點鹽。
   

4. 一碗香氣四溢的胡蘿蔔燜牛肉大功告成，很簡單哦！新手們不容錯過的！

小貼士

這個很適合做牛肉麪哦，湯汁香濃！一些調料的加入份量沒有仔細稱量，大家加入時揣摩適量的量。