泡菜炒菲力
來源：美味食譜館 3.05W
最近一段時間工作安排的滿滿的，幾乎讓人沒有喘口氣的時間。因此今天直接上菜【泡菜炒菲力】。炒牛肉最怕就是口感不好，所以很多時候牛肉料理之前都進行相應的預處理，之前與大家分享過很多方法，其中不乏小蘇打與嫩精等，今天與大家分享另外一個讓牛肉香嫩無比的小妙招就是-酸奶，在料理之前，在牛肉中加入少許酸奶醃製半小時左右，同樣可以讓牛肉變得十分嫩滑。
用料
| 菲力牛肉 | 250克 |
| 泡菜 | 200克 |
| 酸奶 | 少許 |
| 洋葱 | 50克 |
| 色拉油 | 4湯勺 |
| 葱蒜末 | 少許 |
| 乾紅辣椒 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
泡菜炒菲力的做法
牛肉切成1釐米見方的小塊，淋入少許生抽調味，加入2大少酸奶拌勻後點少許色拉油醃製30分鐘
鍋中倒入3湯勺植物油，冷油下鍋快速滑炒變色後盛出，變色即可否則肉質會變老
鍋中留底油爆香葱蒜後加入乾紅辣椒翻炒幾下倒入香葱末翻炒2分鐘左右，待洋葱沒有辛辣味即可，這時候加入泡菜轉大火翻炒
泡菜至少要炒2-3分鐘，然後加入牛肉快速翻炒拌勻，加入少許生抽調味，淋香油出鍋即可
