四稜豆（楊桃豆）炒酸菜

它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。

用料  

四稜豆（楊桃豆）炒酸菜的做法  

1. 摘掉兩頭的筋絲

2. 洗淨切片

3. 開水焯一分鐘後泡淡鹽水

4. 炒鍋下油，姜葱蒜爆香加酸菜煸炒（此處應有辣椒！耐何家裏老人不吃﹋o﹋）

5. 加入泡好瀝乾水份的四稜豆，加鹽和少許醬油翻炒

6. 噔噔噔 噔
   出鍋
   鮮嫩脆爽
   

小貼士

四稜豆不宜生吃。焯水浸泡後炒出來不會發黑。