西葫蘆梅乾菜炒鮑魚

在三伏天裏也是培養食慾的一碟快手家常的鮮美小菜。不用做很多分量，一次吃完最好。

用料  

西葫蘆梅乾菜炒鮑魚的做法  

1. 姜蒜小米辣切段/片拍碎，西葫蘆鮑魚改刀，兩片薄切金華火腿切絲。

2. 熱鍋，兩小勺椰子油，爆香一下葱蒜椒火腿絲。

3. 加入一點温/熱水到鍋底，放入一小把梅乾菜，這時候空氣裏應該有姜蒜辣和椰子油的些許香氣，讓梅乾菜在這點水裏稍微煎煮一下。

4. 留有少許湯汁時放入鮑魚，劃散翻炒。

5. 加入少許料酒，繼續翻炒片刻，鮑魚是很容易熟的。

6. 加入西葫蘆，翻炒均勻，再次加入少許熱水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，或者等到西葫蘆到了你喜歡的軟度。

7. 試味道，梅乾菜和金華火腿都是有鹽度的，可根據個人喜好加入適量的黑胡椒粉，鹽，雞精等，也可以順手撒一把小葱花，翻兩下裝盤。

8. 燉了沁州黃，做了一點嫩姜白蘿蔔甜辣泡菜，這麼熱的天就想吃這些清爽脆口好消化的食物。可以吃啦。