四季豆（芸扁豆）炒肉

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。可以補充人體所需的蛋白質、鐵元素，止痛，降血糖，提高人體免疫力，健脾胃、增加食慾。四季豆富含蛋白質，成熟的四季豆蛋白質的含量是佔百分之二十五左右，四季豆含有多種氨基酸和維生素，四季豆含有大量的鐵元素，非常適合於缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，所以對於風濕性關節炎導致的疼痛也有很好的止痛效果。

用料  

四季豆（芸扁豆）炒肉的做法  

1. 料備好（肉絲是之前炒好放置冰箱備用的）

2. 待油鍋冒煙時放入麻辣火鍋底料，炒化後放入姜蒜小米辣，青椒，肉絲，炒出香味

3. 倒入四季豆，翻炒10秒

4. 加入適量水，雞精，五香粉，鹽，生抽，翻炒10秒，燜3分鐘

5. 大火收汁，出鍋啦！

小貼士

想要吃柔軟些可以多燜幾分鐘