鵝肝燉小土豆

用料  

鵝肝燉小土豆的做法  

1. 小土豆500克，這次的小土豆還不算小，勝在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮淨，洗乾淨就可以了

2. 鵝心肝一斤，用水浸泡，多換幾次水，去掉血水

3. 鵝心切半，鵝肝切小塊

4. 鍋裏燒熱水

5. 水燒開後把心肝下到開水裏焯一下，然後撈出來控幹水分

6. 鍋刷淨，裏面倒油燒熱，下葱姜爆香花椒大料乾紅辣椒爆香

7. 下心肝和小土豆翻炒。加醬油，這次我用的是照燒雞翅汁，這個調料顏色好而且微添，很受兒子歡迎

8. 因為小土豆要燉得軟爛才好吃，所以鍋裏要添好多好多的水，慢慢燉

9. 等湯收的差不多了，小土豆用筷子輕鬆就能扎透了，這個菜就算燉好了。加點鹽調味就可以上桌了