脆皮口袋雞

告別外面賣的油乎乎髒兮兮的烤雞～
在家也能吃到健康的脆皮烤雞  
附脆皮妙招！

用料  

脆皮口袋雞的做法  

1. 去內臟 多餘的雞油 筋膜 都洗乾淨. 一定要去除雞屁股～ 洗乾淨從雞胸處開一刀 能讓整隻雞趴着.

2. 調醃料  料酒、生抽、十三香（可省略）、番茄醬、蠔油、黑胡椒、白砂糖、蒜泥 放在一個碗裏攪拌均勻. 備用

3. 把醃料抹勻 從裏開始抹 抹好裏面塞上蘋果條 醃料接着塗雞表面 都塗好後裝袋 把剩餘的醬料倒在雞肚子裏.

4. 放進袋子裏密封好  最少醃製半天 一宿最佳 如果醃製時間短 可根據時間調整醃料的濃度 .

5. 在冰箱裏待了一天一宿的戰鬥雞  拿出來把雞肚子裏的蘋果條取出扔掉 用廚房用紙把雞皮表面的醬汁擦掉。
   接下來上吹風機…
   用吹風機的熱風檔把雞皮吹乾 這樣烤出來的雞皮才脆～

6. 吹風機將雞表皮吹乾後 抹些黃油. 愛吃黑胡椒的再研磨一些黑椒撒上

7. 上烤架～ 讓雞趴下…  烤架下面接個滴油的烤盤 鋪上錫紙 這樣就不用刷盤子了  
   180度 上下火 放中下層 25分鐘  200度10分鐘烤下皮 上色 就好啦～ 可根據雞的大小調整時間

8. 香噴噴的烤雞就出爐啦～

9. 外酥裏嫩～還沒有那麼多油 一點也不膩 五分鐘吃完…

10. 看看這顏色 嘖嘖嘖 配上啤酒 完美～

小貼士

一定要買小嫩雞（童子雞）1kg以下的 我這個是700g
我調料裏沒有放鹽 因為我醃製的時間長 靠其它調料的鹹味足夠 剛剛好 如果你醃製的時間短 可以考慮適當加入食鹽.