張姐-葱油蟹（多種蟹類都可選）
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葱油蟹能更好保留它的鮮味，味美可口，是很好的下酒飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。
用料
| 青蟹（梭子蟹） | 2或3只（約600克） |
| 生薑 | 6片 |
| 葱白+葱花 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 色拉油 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
張姐-葱油蟹（多種蟹類都可選）的做法
把蟹清洗乾淨，一隻蟹剪成4塊瀝乾水分，保留有蟹黃的部分，把蟹裝盤碼好，撒上少許鹽醃製10分鐘，在鋪上切片或絲的生薑，鋪上切成1寸左右的葱白，倒入適量黃酒，蟹蓋放置蟹身。
![張姐-葱油蟹（多種蟹類都可選）的做法步驟圖 第2張]( "張姐-葱油蟹（多種蟹類都可選）的做法步驟圖 第2張")
1.蒸鍋坐水燒開後放入蟹大火蒸8到10分鐘後出鍋（如果蟹有半斤一隻就蒸15分鐘）
2.在蟹上澆入蒸魚豉油，把切好的葱末撒在蟹上，撒上白胡椒粉，另起鍋加熱後放入小量油加熱到有白煙後澆在鋪了葱末的蟹上，聽到熱油澆上去那滋啦的聲音沒？很香吧？好吃又好看的葱油蟹就可開吃了😍，特別特別鮮香哦😊。![張姐-葱油蟹（多種蟹類都可選）的做法步驟圖 第3張]( "張姐-葱油蟹（多種蟹類都可選）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1.因為我是在家人吃了之後一致評價特別好吃後，臨時起意做這個菜譜的，所以前期的清洗和準備工作都沒拍照，請見諒！
2.我的蟹蓋只有一隻是有很多蟹黃的，所以我在澆油前就拿掉偷吃了，好多蟹黃實在太香了😍😍，噓，別讓我家大公子聽到哦，因為那也是他最愛的，哈哈哈哈
