葱香蘇打餅乾--雷哲F02無水箱全自動進水蒸烤箱

葱香蘇打餅乾是以牛奶，麪粉，香葱碎為主要食材的點心，其味道蓬鬆、香脆,,葱香四溢跟一般餅乾做法區別有點大,但是非常好吃。

用料  

葱香蘇打餅乾--雷哲F02無水箱全自動進水蒸烤箱的做法  

1. 1.先做油酥：把黃油提前從冰箱取出，室温軟化後攪拌順滑。

2. 加入低筋麪粉，鹽，白芝麻和幹葱碎完全混合成無干粉粒的光滑麪糰，冬天就包保鮮膜，用手壓一下把油酥壓扁成一個正方形，放一邊備用。（如果是天氣熱放入冰箱保鮮格冷藏）。

3. 打麪糰：同樣是把黃油提前從冰箱取出，室温軟化後和麪團所有材料倒入廚師機桶，用中速攪拌成團離桶後停機，把麪糰取出放案台上搓成團，然後包保鮮膜放入冰箱保鮮格冷藏約2小時鬆鬆麪筋。注意：因為不同牌子的麪粉吸水可能不同，打麪糰時如果發現麪糰幹，在少量續量的加水直至麪糰軟硬適中為止。但是紅千萬不能一下子加太多的水，免得麪糰過濕。

4. 把鬆好筋的麪糰從冰箱取出，把麪糰用擀麪杖擀開，包入油酥，擀成一個長方形。然後從一邊的1/3向另一邊折過去，另地邊折過來，折成3折。繼續用擀麪杖擀開成一個長方形，折三折。對半切開，包好保鮮膜放入冰箱保鮮格冷藏鬆弛約2小時。

5. 把鬆弛好的麪糰繼續用擀麪杖擀開成厚度薄如約3張A4紙厚度約5亳米的長方形或者正方形的面片。借用尺子，用鋒利的刀把面片切成長方形，放入底部鋪了油紙的烤盤，排列好，用叉車叉出一些小孔。注意：面片擀開一定要薄，越薄越好，不要厚，厚烤起來會難烤透。不烤透的餅乾會不酥脆。

6. 烤箱用160度上下烤風扇模式，時間設置35分鐘。空機預熱15分鐘後，把烤盤放入烤箱中層烤20分鐘，烤到第9分鐘時，打開烤箱門，把烤盤180度內外轉換位置放回烤箱關上門繼續烤。烤到最後5分鐘時，在餅乾表面蓋一張油紙繼續教烤。時間到後把餅乾取出放涼，如果吃不完用密封罐裝起保存。

7. 此菜譜温度，時間和模式只適用於雷哲F02無水箱全自動進水彩屏蒸烤箱。實際温度，時間和模式要按自家烤箱作相應調整。