香酥曲奇餅乾(含口味變換)

烘焙起步就是做的餅乾
從開始擠不出來到現在整齊劃一
無數配方的實驗
無數次的練習
才做到現在還算滿意的花紋
此配方是幾年前花錢學的
現在應該有更好的配方了
所以記錄下來
省得以後找不到配方

用料  

香酥曲奇餅乾(含口味變換)的做法  

1. 準備材料

2. 黃油軟化

3. 淡奶油➕糖煮至糖融化冷卻

4. 黃油打發蓬鬆後，分次加入糖水

5. 打至發白

6. 依次加入低粉，杏仁粉。

7. 抹茶味5克抹茶粉替換5克低粉

8. 可可味10剋剋克粉替換10克低粉

9. 咖啡味8克咖啡粉替換8克低粉

10. 蔓越莓口味，蔓越莓適量切碎，一定要跟碎，不然擠不出來。蔓越莓可以替換成任何果碎，變成其他口味

11. 裝入裱花袋

12. 擠花，擠好以後冷藏25分鐘

13. 整齊劃一看起來真的特別治癒

14. 烤箱預熱190度，轉160度烤15-20分鐘，看個人烤箱情況，上色即可。抹茶要蓋錫紙，容易上色深。

小貼士

1.香草糖，就是香草刮出香草籽和砂糖混合，一直放置在一起就好了，隨用隨取。我是一斤糖放了2根香草莢。
2.糖水要冷卻至有點濃稠，不然曲奇會沒有形狀