冰乳酪蛋糕～一次成功，簡單方法

用料  

冰乳酪蛋糕～一次成功，簡單方法的做法  

1. 奶油奶酪放入盆中。

2. 牛奶稱重備用

3. 我用的電動打蛋器，打開奶油奶酪，分兩三次放入牛奶，一定是攪拌均勻融合好，再放剩餘牛奶。

4. 放入玉米油10克，用手動打蛋器就行，攪拌均勻

5. 雞蛋兩枚，分蛋清和蛋黃

6. 蛋黃加入奶油奶酪裏，繼續用手動打蛋器攪拌。

7. 低筋麪粉35克

8. 過篩，放入蛋黃糊裏。

9. 手動打蛋器，攪拌均勻，沒有顆粒感即可。

10. 先預熱烤箱，160度預熱。這時用電動打蛋器，打發蛋白，加入2克白醋，打出魚眼泡暫停。把糖一次性加入，繼續打發。

11. 打發至上下出小的直的尖就行。

12. 三分之一放入蛋黃糊裏，切拌混合均勻。再倒回蛋白糊裏，仍然是切拌，混合好。

13. 攪拌這樣就可以了，倒入蛋糕模具，我用的4寸的，稍微震兩下就可以了。

14. 預熱好的烤箱，調整温度為150度，大概35到40分鐘。如果你家烤箱温度高，還可以再低一些。

15. 出來成品，基本沒有回縮。

16. 蛋糕上面樣子。

17. 切開的樣子。中間也要切開，切開晾涼備用！

18. 做塗抹調料。奶油奶酪加入糖，我用叉子攪拌的。這裏的糖可以根據個人口味，喜歡甜的，多放一些，不喜歡可以少放。

19. 砂糖充分融合，攪拌成這個狀態就可以了。放邊上備用

20. 倒入奶油

21. 奶油打發6成，像視頻裏這樣緩慢流動即可。

22. 將剛才混合好的奶油奶酪放入，用手動打蛋器打發即可。

23. 放涼的乳酪蛋糕，抹上冰乳酪夾心，最後過篩撒上奶粉即可。

24. 奶粉厚了，其實不用這麼多。

25. 味道還是不錯的。

26. 美味！

小貼士

奶粉其實做完後覺得可放可不放，尤其是我這樣手抖篩多的情況🤦🏼