小J低碳水美食｜椰子粉無糖生酮友好軟糯布朗尼蛋糕｜簡單好操作｜零失敗

大家好，小J來更新了！今兒要分享的是最近被麥森同事瘋搶的綿密軟糯口感的低碳水布朗尼！布朗尼蛋糕雖然簡單大眾，但很好吃的布朗尼並不那麼容易吃到。我試過的布朗尼有的硬實，有的是偏乾的蛋糕口感，而且甜味完全奪走了巧克力的味道。讓我沒法忘記的是偶然在布村星爸家吃的布朗尼，蛋糕體綿密又鬆軟，巧克力味也比較濃郁，這段時間我就是在嘗試復刻這樣fudgy口感的低碳水版的布朗尼！因為調整了很多次配比後，口感和味道我自己十分滿意，而且這款蛋糕做法特別簡單，無需泡打粉，所以我要怒推！喜歡巧克力的小夥伴們，答應我！請試做！（經過對比，這款熱量相對於普通布朗尼低很多，一塊蛋糕含碳水約2-3g、熱量約145卡路里，星爸家的布朗尼一塊熱量約450卡路里，而一塊普通布朗尼碳水約25-30g。如想再降低些熱量，少放黑巧克力碎或不放，可嘗試黃油降低10g，奶油用酸奶代替。）
所需材料：
椰子粉10g、無糖可可粉25g、黑巧克力碎30g（非必須但很建議加）、赤色的赤蘚糖醇20g（赤色代糖跟紅糖味道很像，也是讓這款布朗尼味道很好的原因之一）、普通赤蘚糖醇15g，鹽少許、香草精少許（非必須，但建議加）、雞蛋1個、融化黃油60g、鮮奶油15g（綿密口感的關鍵）。額外需少許杏仁碎或堅果碎撒在蛋糕糊表面。
希望大家喜歡今天的分享，願你們開心每一天喲！

用料  

小J低碳水美食｜椰子粉無糖生酮友好軟糯布朗尼蛋糕｜簡單好操作｜零失敗的做法  

1. 烤箱預熱175-180度。黑巧克力切碎待用；
   可可粉和椰子粉混合均勻待用。

2. 融化黃油和赤蘚糖醇攪拌至有一點乳化狀後加入雞蛋和鮮奶油，攪拌均勻。

3. 篩入混合好的乾粉後攪拌均勻成很綿軟的蛋糕泥狀（如果蛋糕糊偏幹，多加一些奶油做調整，蛋糕糊要很軟綿的狀態才會比較綿密）；加入黑巧克力碎攪拌均勻。

4. 蛋糕糊裝入烤盤；蛋糕糊整平一點，撒上少許杏仁碎或者自己喜歡的堅果，入烤箱烤約22-25分鐘。（如喜歡綿密濕軟口感，烤約22分鐘即可）。

小貼士

約6-8塊布朗尼的份量，1塊蛋糕含碳水約1.7-2.2g、熱量約110-145卡路里；
建議用生可可粉，碳水含量更低一些；
可室温保存；如冰箱保存，因為蛋糕含黃油，蛋糕體會變硬一些，可以稍許加熱後再食用。