無糖南瓜芝士蛋糕

第一次温水浴法做蛋糕，第一次就只加了南瓜，沒有糖小崽子也喜歡吃。
第二次，我深夜又開始來做一個蛋糕，只為方便記錄下步驟。做着做着突然發現南瓜泥不夠，於是加了奶油芝士取代一部分南瓜泥。我估計南瓜泥也可以換成香蕉泥，或者別的口味的。

用料  

無糖南瓜芝士蛋糕的做法  

1. 將南瓜蒸熟搗成泥。
   雞蛋黃和蛋白分離，蛋白放入冰箱冷凍室冷藏一下，不要太久，不然就凍住了。我這麼做只是省時間。
   將油倒入麪粉，攪拌均勻。
   加入牛奶，繼續攪拌均勻。
   加入雞蛋黃，繼續攪拌均勻。
   加入南瓜泥，攪拌均勻。
   

2. 加入軟化後的奶油奶酪,加入麪糊攪拌均勻。我是用微波爐熱十秒，快速軟化。

3. 雞蛋白從冰箱取出，加入幾滴檸檬汁。開機器最大速度打發蛋白。
   
   趁着打發蛋白的功夫，準備好烤盤。為了節省時間，我都是多線程操作，
   
   烤箱開始預熱到150度。
   
   8寸的活底圓盤，裏面墊好烘培紙，外面底部包住兩層錫紙以防止滲水。

4. 蛋白攪拌至有紋路，可以立起來尖角就差不多。

5. 蛋黃糊糊裏倒入一半打發後的蛋白，攪拌均勻。

6. 然後將蛋黃糊倒入盛蛋白的容器，繼續混合攪拌均勻。
   
   攪拌均勻後的蛋糕糊糊，倒入烤盤裏，震動幾下消掉大泡泡。
   
   準備一個長方形大烤盆，放入温水。
   將蛋糕放入温水盆中。
   

7. 入烤箱開始烤。
   
   烤箱設定是150度，定時60分鐘

8. 烤箱裏拿出來，然後倒扣放涼