生酮千層蛋糕（煎鍋版）

下廚房找了好幾個千層蛋糕的方子，也沒看到適合小酮人的。自己摸索着做了一次，居然成功了！除了奶油夾少了點，味道還是超好吃的！不比市面上賣的千層盒子差！

用料  

生酮千層蛋糕（煎鍋版）的做法  

1. 🤔感覺千層蛋糕全部做成代糖的甜味會太膩，所以我把麪皮部分加了點海鹽，稍微鹹口混合代糖就很好吃啦！不喜歡鹹口的也可以不加海鹽

2. 隔水把黃油融化，直接把所有面皮部分的食材都放進盆裏用手動打蛋器攪拌均勻就行，隔熱水攪拌更容易均勻。

3. 我用的是是直徑24cm的九陽平底不粘鍋，專門為了千層蛋糕買的！不需要刷油，直接兩湯勺麪糊舀進去攤開，一兩分鐘就熟啦！看到黃色麪糊發白就可以裝盤放涼。

4. 切記切記！裝盤的時候要把鍋直接蓋到盤子裏，那樣麪皮才會直接平攤開，不然很容易皺到一堆，稍微用手撐開還會容易破，破了的麪皮就是失敗了！

5. 成品看起來還挺好的，哈哈！直接吃也超好吃！本來攤了9塊麪皮的，但是由於沒用過煎鍋，經驗不足，失敗了兩塊，直接吃了😂剩下的7片攤開放涼。

6. 因為冬天的緣故，麪皮放涼很快。然後開始打發淡奶油，打到紋路清晰就可以了。確認每一塊麪皮都放涼了後再鋪奶油，不然熱的麪皮會融化奶油的！

7. 先不急着把不平整的蛋糕切開，直接放冰箱冷藏三小時，一定要冷藏！冷藏完成後，把切刀用熱水燙熱，然後切成自己想要的形狀，我圖簡單，切成了正方形，又因為要和男友一人一份，就切成了兩個長方形。這時候的切口就很好看了！

小貼士

攤麪皮的時候一定要用最小火！每次攤完一個就把鍋拿旁邊冷卻一會兒，再倒入麪糊，不然倒進去的麪糊還來不及攤開就熟了！