麻將蛋糕（8寸）

來源：美味食譜館 1.07W

麻友們最喜歡的生日蛋糕，8寸可以勉強放下一副胡牌。

用料

麻將蛋糕（8寸）的做法

白巧克力裝裱花袋隔水融化，融化後擠到麻將模具裏八分滿，中間可添加杏仁或者蛋糕做夾心。加夾心的話，白巧克力先倒入三分之一，待凝固後放入夾心固定再加到八分滿，放入冰箱凝固
綠色或者其他顏色巧克力，裱花袋裝好，用杯子倒熱水隔水融化，倒入麻將模具內至全滿，放入冰箱至凝固後脱模
麻將上色，色素加適量糖粉，滴入一兩滴冷開水，攪拌均勻後，用牙籤給麻將上色。
蛋白蛋黃分離到無水無油的盆子裏
蛋白滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡後放冰箱冷藏待用。
蛋黃加30克細砂糖用手動打蛋器打均勻，不用打發
分別在蛋黃糊中加入牛奶跟玉米油攪拌均勻
倒入過篩的麪粉（為了蛋黃糊更細膩，我每次都是把蛋黃糊一起過篩兩遍）
此時烤箱上火160度，下火150度預熱。將蛋白霜分三分之一到蛋黃糊裏翻拌切拌均勻，注意不能消泡，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白霜內，用翻拌切拌的方法拌勻，切記不要畫圈，會消泡。
將蛋糕糊倒入8寸模具內，用力摔幾下振出起泡，放到烤箱內，上火160，下火150度烤一個小時，烤箱温度有温差，具體參考自己的烤箱脾氣，我每次都會在下面墊一個烤盤隔熱。
蛋糕脱模，用力摔一下，倒寇在架子上涼了之後再脱模。
根據自己的喜好擺牌，裱花。