完美下午茶--手標紅茶磅蛋糕

雖然算不上個合格的烘培玩家，但也入烘培圈有很久了。也嘗試過很多甜品，卻從未做過磅蛋糕。 冰箱裏有很大一塊黃油，怕會放時間太久，就想趕緊消耗一下。終於決定上手磅蛋糕。方法真是簡單的不得了，但當蛋糕入爐的時候滿屋的茶香真是很醉人。
      切上一片回油恰到好處的磅蛋糕，衝上一杯美式或者紅茶，曬着暖暖的太陽。 濃郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉樂哉~ 生活或苦或甜，還不在於我們想讓它是什麼滋味......

用料  

完美下午茶--手標紅茶磅蛋糕的做法  

1. 黃油切小塊室温軟化至手指能輕戳洞即可。 打蛋器低速將黃油打發順滑。 分2次加入糖粉，打至體積蓬鬆顏色變淡

2. 打散的雞蛋液，分四五次攪打到黃油中。每次攪打均勻再加入雞蛋液，不需要過度打發。

3. 雞蛋液全部打入黃油中

4. 加入已經研磨過的手標紅茶粉，翻拌均勻。 烤箱165°預熱。

5. 篩入低筋粉和泡打粉，翻拌至無干粉。

6. 將蛋糕糊整理裝入鋪了油紙的模具，整理一下表面並輕震一下。（可以藉助裱花袋或用刮刀和一個勺子輔助） 我的模具尺寸是口：長20.5*寬9.5 高：6 底：長18.5*寬8

7. 烤箱中下層烤制20分鐘左右取出，用刀再中間劃一刀。 放入烤箱繼續烘烤30分鐘左右。 再次進入烤箱烘烤的時候就可以煮糖水了。砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化（最好用稍微小一點的容器），晾涼備用。

8. 出爐脱模趁熱刷上糖水，邊邊角角不要落下哦~ 晾至有餘温時，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。（回油2~3天口感很潤）

小貼士

1.黃油一定要軟化到位。不然不易打發的，稍微打久又會油水分離
2.我用的是手標紅茶粉（需要再次磨粉），普通的紅茶粉等量代替也可以。
3.雞蛋回温至室温再用。加入蛋黃液和糖粉的時候，攪打均勻再加入。
4.剛烤出來的磅蛋糕外殼會有點硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是最好的哦~