蛋糕中的貴族-紅絲絨蛋糕

如果説馬卡龍的優雅是其俘獲人心的原因,那麼紅絲絨蛋糕則是迴歸食物的本質,在味覺上帶給我們最唯美的體驗。一杯咖啡，一個絲絨蛋糕，這才是對紅絲絨最大的尊重
今天，小北教大家紅絲絨蛋糕

用料  

蛋糕中的貴族-紅絲絨蛋糕的做法  

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2. 將8g的白醋加入純牛奶中，攪拌一下，靜置5-10分鐘，牛奶會慢慢變得濃稠，放置備用

3. 將軟化好的黃油用電動打點氣大發，打至黃油顏色逐漸有些發白

4. 將白砂糖加入打發的黃油中，繼續攪拌至均勻

5. 加入全蛋液，繼續攪拌至完全混合

6. 隨後滴入2g香草精再攪拌至完全混合，備用

7. 將紅絲絨專用食用色素加入到之前調好的牛奶中，充分攪拌均勻

8. 將可可粉過篩後加入到黃油霜中，攪拌均勻

9. 隨後分次加入過篩後的低筋麪粉，先加入一部分均勻攪拌

10. 將調製好的紅絲絨混合液先倒一部分進麪糊中混合均勻

11. 加入剩餘的低筋麪粉混合均勻

12. 加入剩餘的紅絲絨混合液，均勻打發

13. 將小蘇打加入到2g白醋中，迅速攪拌

14. 然後將小蘇打白醋混合物加入麪粉糊中，快速打發

15. 將麪糊裝入裱花袋中後擠入放有油紙託的模具中

16. 輕震幾下去除氣泡

17. 放入預熱烤箱上下火175℃的烤箱，烘烤約50分鐘左右備用

18. 將奶油奶酪打發均勻

19. 將白砂糖加入到淡奶油中打發後，放入奶酪糊中攪拌均勻裝入裱花袋

20. 將奶油霜擠在做好的蛋糕頂上

21. 再把紅絲絨蛋糕屑裝飾一下蛋糕頂端，就完成啦

22. ~~~~完成！

小貼士

每個人的烤箱脾氣不同，自己掌握好哦~