香脆鬆軟丨洋葱藜麥鹹口燕麥馬芬蛋糕

我這版材料簡化到都不好意思説是參考了Sunny Kreglo的方子，有點像搜刮冰箱的作品(就是！←_←)，但成品我很喜歡。

我用燕麥麩皮代替了原方的麪粉，口感是頂部酥脆，內部鬆軟。

用料  

香脆鬆軟丨洋葱藜麥鹹口燕麥馬芬蛋糕的做法  

1. 藜麥紅薯弄熟。
   (我的方法是，小碗裝藜麥，加水比藜麥高一點放下層，紅薯去皮切幾塊，疊在藜麥上面；高壓鍋25分鐘一鍋搞定。

2. 椰子油洋葱加鹽煎到皮幹(可比示例圖還幹👆🏻)
   
   疊馬芬杯4個，步驟可參考👉🏻

3. 蒸好的紅薯隨意壓成泥，不用很細膩；
   藜麥留一部分做Topping；
   黃瓜切絲；
   所有材料混合成粘稠不流動的液體狀態👆🏻

4. 預熱烤箱175°；
   液體放到4個馬芬杯，可以團高一點，不會溢出；
   撒藜麥

5. 烤箱底層
   175° 45min

6. 內部鬆軟~

小貼士

可自行替換蔬菜，或加堅果，馬芬就是這麼隨意，注意蛋糕液的狀態即可~

我這份能量參考:
蛋白質19.2
碳水60.1g
熱量461kcal