無糖也高甜丨奶香十足的南瓜燕麥瑪芬蛋糕

以前住的地方有個小店賣現做的"蜂蜜南瓜蛋糕"，那一整個冬天店門口永遠有人排着隊。我買了一次，戚風的做法，也揍內樣，聞着比吃着好。
是我的貝貝南瓜很老嗎？感覺一半的分量也能扛起這個蛋糕的甜味。混着燕麥泥烤的時候散發着焦糖奶香，太好聞了，放過夜吃內部也很軟糯，家族食譜get！


食用提示請看小貼士👇🏻

用料  

無糖也高甜丨奶香十足的南瓜燕麥瑪芬蛋糕的做法  

1. 南瓜切丁上鍋蒸，然後去疊馬芬杯，4個
   
   用一邊最低處的紙齊平馬芬磨具後，開始按壓，沿着模具內部按一圈，把最低處凸起的紙疊起來。
   按出個大概形狀，翹出來也沒關係，待會兒放一勺蛋糕液後就安分了。
   (我買的硅油紙10*10cm的，用來疊馬芬模具剛好湊合用👌🏻

2. 貝貝南瓜切丁蒸熟，部分壓泥。

3. 燕麥麩皮加温水泡軟。
   加南瓜泥、雞蛋、椰子油肉桂粉，
   加幾滴檸檬汁和少量鹽增香提味，
   最後加小蘇打拌勻。
   現在可以去預熱烤箱180°

4. 倒蛋糕液
   每杯倒一勺後，可調整高度。然後倒入剩餘液體。

5. 按照喜好加頂料，(10l小烤箱)放入烤箱下層。180° 20min
   (👆🏻這張圖加的核桃碎)

6. 👆🏻兩個我用菜刀切的大杏仁片Topping

7. 👆🏻兩個撒的燕麥麩皮粗粉Topping

8. 內部

小貼士

我買的燕麥麩皮(生粗粉)含20％的燕麥，這個方子的碳水38.7，熱量332，所以我通常搭配『碳燒燕麥奶』(可搜主頁)做飲料，免得超標~
而且吃3個就有飽腹感了~做小馬芬的好處就是有"吃了好幾個蛋糕！"的感覺😆

注意事項:
為啥我做燕麥蛋糕經常是40g呢？因為燕麥人均日攝入量推薦40g-70g，纖維高難消化會影響其他營養的吸收。
如果你吃了有脹氣屁屁多的現象那就減少攝入量🙂