電飯鍋蛋糕（超詳細版本）

電飯鍋蛋糕最簡單的做法,小白零失敗,上桌就被搶光,太香太好吃

用料  

電飯鍋蛋糕（超詳細版本）的做法  

1. 準備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。

2. 蛋黃、蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆裏（打蛋盆要確保是無水無油的哦）

3. 蛋黃中加入20克白砂糖（不喜歡甜的可以不加或是減少）再加入60克純牛奶和50克玉米油。

4. 用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合為止。

5. 低筋麪粉過篩後加入（一定要過篩）
   過篩麪粉是為了保證麪粉顆粒細膩、均勻。麪粉裏裹入一部分空氣變得蓬鬆，更容易在短時間內翻拌均勻，不易有大的結塊。如果不過篩，肯定就會增加攪拌時間，並可能對面疙瘩產生壓力，容易出筋

6. 筷子畫Z字形拌均勻蛋黃糊（不要畫圈攪拌，不然麪粉會起筋）將電飯鍋內膽放入鍋內，提前按保温功能預熱，大概5分鐘就可以了，也就是開始打發蛋白霜前開始按下保温鍵就可以了。

7. 將蛋清裏面滴適量白醋（檸檬水）防止蛋清打出來產生腥味

8. 蛋清中加入三分之一的白砂糖，然後用電動打蛋器低速打發至混濁起泡

9. 再加入三分之一的白砂糖，繼續中速打發至蛋白霜流動狀，最後把白砂糖全部加進去中速打發至硬性發泡（出現小尖角，蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，最關鍵的）

10. 將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用炒菜的手法翻拌均勻，不要畫圈圈亂攪拌，否則會消泡，導致蛋糕發不起來。

11. 再把翻拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

12. 電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。

13. 輕震兩下消除蛋糕糊裏面的小氣泡

14. 將內膽放入電飯鍋裏，蓋上蓋子按下煮飯鍵就 OK啦（中途不要打開蓋子）

15. 時間到了悶5分鐘再開蓋

16. 然後取出來馬上倒扣，就完成啦！

17. 這個是新鮮出爐的蛋糕，是不是有 duangduangduang的感覺呀！

18. 家裏有水果的也可以做個奶油蛋糕

19. 生日蛋糕