減糖版芝士蛋糕

我做的所有蛋糕，都有一個特點，就是會少放糖，即使如此，看見白花花的糖倒進去，還是要感慨吃完胖三斤啊

用料  

減糖版芝士蛋糕的做法  

1. 三個雞蛋，分開蛋白蛋黃（有一個蛋黃被我不小心戳散了）

2. 加入軟化的奶油奶酪。我買的是固體狀的奶油奶酪，微波爐低火叮3分鐘）

3. 攪打均勻後加入牛奶

4. 攪打均勻後再加入融化的黃油

5. 篩入低筋麪粉，攪拌均勻

6. 攪拌均勻後備用

7. 蛋白裏分三次加入白砂糖，用電動攪拌機打發

8. 將蛋白霜和蛋黃糊分次混合

9. 烤箱150度預熱。6寸活底模，低面和側壁抹黃油，外面包兩層錫紙。倒入蛋糕糊，震盪去氣泡。（今天因為晚上孩子們都睡了，不敢在桌子上摔聲音太大，因此氣泡沒去好）

10. 烤箱裏放一盆水，錫紙包裹好的模具放入水浴中。150度烤1小時，轉170度10分鐘，然後關烤箱，打開烤箱門先別拿出來，以免收縮。慢慢等温度下降後拿出。

11. 脱模對我來説永遠是硬傷😢