藍莓蔓越莓蛋糕

個人筆記 6寸

用料  

藍莓蔓越莓蛋糕的做法  

1. 先準備好所有材料

2. 分離蛋黃和蛋清

3. 奶鍋加入牛奶，植物油，鹽和5克糖，小火煮開

4. 分三次把低粉加入牛奶裏，把麪粉拌勻

5. 麪糊稍微放涼後，把蛋黃一個一個加入麪糊拌勻

6. 把麪糊過篩到沒有顆粒

7. 蛋清加幾滴檸檬汁，打發到魚眼泡後加一半糖，繼續打發到細膩的泡泡再加一半糖，繼續打發到出小彎鈎

8. 1／3的蛋白拌進麪糊裏拌勻

9. 麪糊倒入蛋白拌勻

10. 預熱烤箱

11. 把拌勻的麪糊倒入模具，倒入藍莓和蔓越莓，然後輕輕磕掉大氣泡

12. 在烤箱裏放幾碗水，130度上下火烤70分鐘，中間看上色加蓋錫紙

13. 出爐後震出裏面的熱氣，然後晾架放涼

14. 放涼後冰箱冷藏，吃之前再脱模