日式海綿蛋糕8寸

逛淘寶的時候發現的這個方子，看完發現竟然不用翻拌，超級簡單啊，就試了一下，結果出乎意料的好吃。後來在下廚房也搜了幾個海綿蛋糕的方子，做了一下都沒我找到這個好吃。所以乾脆開貼記錄一下吧，方便自己也方便大家。
不用翻拌就對新手超級友好，大家可以試試看哦。。

用料  

日式海綿蛋糕8寸的做法  

1. 材料準備。

2. 八寸模具準備，內部墊油紙，外面包鋁箔，防止活底模具進水的。

3. 色拉油用微波爐加熱2分鐘，或者用火加熱至有紋理。

4. 熱油中加入過篩後的低粉。

5. 攪拌至無顆粒。

6. 蛋黃中加入牛奶並攪拌均勻。

7. 攪拌均勻後加入油粉混合物。

8. 再次攪拌，至無顆粒。

9. 香草莢對半切開，沒有香草莢可以用香草精3克替換。

10. 用刀背刮出香草籽。

11. 把香草籽或香草精，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

12. 開始打發蛋白，先在蛋白中加入鹽。

13. 打發至粗泡，加入三分之一的糖。

14. 打發至細泡再加入三分之一的糖。

15. 有紋理之後加入最後剩餘的糖。

16. 繼續打發至濕性發泡。

17. 把三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中。

18. 攪拌就可以了，不用翻拌哦，對新手很友好。

19. 攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白中，繼續攪拌均勻，雖然不用翻拌，攪拌的時候也要温柔哦。

20. 全部倒入模具中，烤箱預熱150℃。

21. 震出氣泡，放入烤箱最底層。

22. 在烤盤中倒入開水。

23. 150℃60分鐘。

24. 不用倒扣，切開吃就可以啦。。

小貼士

1.為什麼不用翻拌也可以？因為麪糊是熱油混合的，所以不用翻拌着攪，放心吧。具體可以百度一下。。
2.香草精或者香草莢的問題！必須放！！！我試過別的方子，用白醋代替之類的，真的是超級腥，直接扔了。
3.打發蛋白的時候就可以預熱烤箱了，150℃，我家烤箱是設定135℃温度計實際温度150℃，這個看各位親家裏烤箱的脾氣了。