六吋奶油可可戚風蛋糕

參考君之戚風蛋糕配方並做了點調整，這個蛋糕是一個戚風和一個可可戚風合起來做的，做好感覺還可以。

用料  

六吋奶油可可戚風蛋糕的做法  

1. 在蛋清中加入幾滴檸檬汁

2. 用打蛋機將蛋清打至大泡加入1/3的糖（35克）

3. 用打蛋機將蛋清打至小泡加入1/3的糖（35克）

4. 用打蛋機將蛋清打至有明顯軌跡加入1/3的糖（35克）

5. 用打蛋機將蛋清打至乾性發泡放入冰箱冷藏備用（打開烤箱140度預熱）

6. 用打蛋器將蛋黃打勻並加入砂糖（20克）打勻成蛋糊

7. 在蛋糊中加入橄欖油和牛奶

8. 在蛋糊中加入可可粉攪勻

9. 在蛋糊中篩入麪粉攪勻成麪糊

10. 將備用的乾性發泡蛋清1/3倒入麪糊

11. 從下往上翻拌至均勻

12. 將麪糊倒入蛋清中

13. 從下往上翻拌至均勻

14. 在桌上輕拽幾下振出大的氣泡

15. 將麪糊倒入模具

16. 在桌上輕拽幾下振出大的氣泡本放入烤箱中層

17. 烤箱140度90分鐘，出烤箱後立即倒扣直至冷卻

18. 取出蛋糕，切片後備用

19. 將300克奶油加30克糖用打蛋機打至乾性發泡（過程與打蛋清相同，不贅敍）備用

20. 將奶油逐層均勻塗在蛋糕片上

21. 將奶油均勻塗在蛋糕表面

22. 裱花並點綴上彩色糖粒和巧克力針後移入冰箱冷藏數小時