蘋果醬蛋糕卷

用料  

蘋果醬蛋糕卷的做法  

1. 蘋果醬：將蘋果切碎和冰糖放入鍋中，加水，沒過蘋果，煮煮煮，蘋果煮軟後，撈出搗碎；將搗碎的蘋果繼續加入鍋中煮，並擠入檸檬汁，最後煮到濃稠

2. 蛋糕卷部分：

3. 將蛋黃與牛奶，玉米油混合，再加入麪粉，攪拌成均勻的糊狀

4. 蛋白打發，打發過程中分三次加砂糖，到提起打蛋器有下垂的小尖尖（可將蛋白先冷凍十分鐘）

5. 將三分之一的蛋白霜加入麪糊，翻拌均勻

6. 講麪糊倒入剩下的蛋白霜裏，翻拌！均勻

7. 倒入烤盤，180度20min

8. 出爐後在頂上加一張油紙，將蛋糕倒過來，塗果醬，離自己近的一方塗厚一點

9. 開始卷，可以藉助擀麪杖

10. 卷好後，冰箱冷藏30min

11. 鐺鐺！

小貼士

蛋糕卷冷藏後食用更佳哦