巧克力爆漿咖啡蛋糕
來源：美味食譜館 2.4W
與傳統的奶油蛋糕相比，我更喜歡爆漿，蛋糕胚這次用的是咖啡戚風
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 麪粉 | 50克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 咖啡粉 | 1包 |
| 牛奶 | 40克 |
| 食用油 | 30克 |
| 巧克力卡達醬 | |
| 德芙 | 1塊 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 鹽 | 1-2克 |
| 裝飾 | |
| 可可脆 | 適量 |
巧克力爆漿咖啡蛋糕的做法
製作戚風
準備卡仕達醬的原料
![巧克力爆漿咖啡蛋糕的做法圖解 做法步驟 第2張]( "巧克力爆漿咖啡蛋糕的做法圖解 做法步驟 第2張")
隔水融化芝士和巧克力，再倒入100克淡奶油，此時的糊比較稀，放冰箱冷藏，巧克力有凝固作用
![巧克力爆漿咖啡蛋糕的做法圖解 做法步驟 第3張]( "巧克力爆漿咖啡蛋糕的做法圖解 做法步驟 第3張")
一個小時以後取出巧克力醬，戚風中間鏤空，擠入，表面撒上可可脆
![巧克力爆漿咖啡蛋糕的做法圖解 做法步驟 第4張]( "巧克力爆漿咖啡蛋糕的做法圖解 做法步驟 第4張")
小貼士
杏仁片、可可脆等都可以裝飾，根據卡仕達醬不同，搭配不一樣的口感
