韭菜蛋撻

要不是今天這款韭菜蛋撻，大家可能都忘了阿濤喜歡搞黑暗料理這事兒了。其實我並非真的搞黑暗料理，只是喜歡出乎意料，而事實上很多看起來黑暗的東西，最後真的挺好吃。比如幾年前我發過梅菜扣肉月餅，當時大家直呼黑暗，結果第二年喜茶就推出了梅菜月餅，後來我還見過大牌出的梅菜扣肉粽子。所以，今天這款韭菜蛋撻，喜茶的甜品研發部，説不定已經研發過了。當我把韭菜蛋撻給到同事們品嚐，大家的反應可謂有趣。公司的老楊説韭菜是壯陽草，一口氣就吃了仨，阿康則説自己買了基金，自己就是韭菜，堅決不碰，砂糖小姐姐品嚐過後，只是豎起大拇指，然後就掏出牙線躲到一旁操作。至於我自己的評價，大家可以看看上面的視頻，相當真實。

用料  

韭菜蛋撻的做法  

1. 我們將180g韭菜洗淨晾乾後切碎。

2. 鍋里加入40g植物油燒熱。

3. 下韭菜炒出香味後離火放涼。

4. 碗中加入2個雞蛋、50g細砂糖和120g純牛奶攪拌均勻。也可以把一半純牛奶換成淡奶油會更加香濃！

5. 接着加入30g低筋麪粉攪拌均勻。

6. 最後加入韭菜攪拌均勻。

7. 把蛋撻液倒入撻皮中約8成滿。

8. 送入提前預熱好的烤箱中層，上下火190度烤20分鐘，至撻皮金黃即可出爐。

9. 散發着迷人香氣的韭菜蛋撻就做好了！

小貼士

1、能不能把韭菜換成葱？
我就知道大家靈性，舉一反三的能力比我強多了，這個問題搞到我都躍躍欲試了！

2、有沒有正經一點的撻水配方？
好吧，12個正經蛋撻水配方如下：純牛奶60g、淡奶油130g、蛋黃45g、細砂糖30g全部混合均勻就好啦。