椰蓉蔓越莓瑪芬蛋糕（超級好做）

用料  

椰蓉蔓越莓瑪芬蛋糕（超級好做）的做法  

1. 將黃油、白糖以及鹽放在同一容器裏，隔水加熱，邊加熱邊攪拌至黃油完全融化。

2. 黃油稍微變涼一些後加入奶油，用手動打蛋器攪拌均勻，然後加入兩個全蛋液，繼續攪拌均勻。

3. 將低粉、椰蓉、泡打粉以及蔓越莓放在一起，倒入步驟2的混合液中，用刮刀或者手動打蛋器拌勻。注意這裏不要過度攪拌，看到沒有乾粉顆粒就可以了，麪糊看起來是有些粗糙的。

4. 將拌好的麪糊用勺子舀到紙杯裏，放入預熱好的烤箱，上下火160度烘烤25分鐘，時間和温度僅供參考，大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。

5. 蛋糕都爆出頭，顏色變成深黃色就是烤好了。雖然瑪芬蛋糕的口感很紮實，但一口咬下去濃濃的椰蓉香氣還是很讓人喜歡的。