重芝士蛋糕（新手0失敗）

用料  

重芝士蛋糕（新手0失敗）的做法  

1. 黃油融化，或者植物油微波爐加熱30秒，將消化餅乾碾碎，與油混合攪拌

2. 蛋糕模具用油紙鋪好，將拌好的餅乾碎平鋪，並壓實（餅乾不夠，所以只放了很薄一層）

3. 將奶油芝士融化（夏日常温可自行融化），加入白砂糖

4. 用打蛋器低速攪勻

5. 加入一個全蛋，再次低速攪勻，儘可能無顆粒

6. 再加入三個全蛋，澱粉60克，繼續低速攪拌

7. 加入檸檬汁（可用白醋代替），牛奶160克，攪拌均勻

8. 倒入裝有餅乾碎的模具中，適當震動震出氣泡

9. 烤箱上下160度，中下層放置烤盤，烤盤鋪上錫紙，加入熱水三分之二，預熱10分鐘，放入方案模具（模具要用錫紙包好底部，不要漏水）

10. 烤箱烤制80分鐘，觀察火候，如烤盤沒有水了，可添置熱水

11. 帶蛋糕表面呈現金黃色，可用錫紙蓋住，以防水份流失及蛋糕裂開

12. 蛋糕出爐（氣泡震動不夠，表面有一點小孔）

13. 蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏，冷藏一夜最好，冷藏後拿出再脱模，用刀切成小塊即可享用（刀放入熱水中泡一下，刀擦乾立刻切片，防止蛋糕沾刀上）