少女心炸裂的粉色大列巴
這種粉粉嫩嫩的東西一看到就欲罷不能 本來就想做個大列巴 突然有少女心氾濫 於是就有了這個粉色大列巴 哈哈
先説一下 大列巴是很硬的麪糰 廚師機揉麪開抵擋 麪包機揉麪很難帶的動麪糰 我是手揉的,太硬可以藉助擀麪杖壓幾下
因為水量少 出膜什麼的可以忽略了撒
用料
高筋麪粉 | 350克 |
紅曲粉 | 2克 |
雞蛋 | 1個(約50g) |
牛奶 | 170克 |
細砂糖 | 70克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 20克 |
核桃仁 | 100克 |
葡萄乾 | 60克 |
少女心炸裂的粉色大列巴的做法
除黃油外的材料倒進麪包機
很蠢的是麪包機轉幾下就帶不動了😓
於是撈出用手揉
你們乾脆直接用手揉好了
不然還多個東西洗洗
如果用廚師機的話開低擋,反正我木有😢實在揉不動啊 藉助擀麪杖
使勁壓,擀開,兩邊向中間對摺,再壓
杖加手,直到麪糰光滑
這點面揉下來 不消耗點卡路里什麼的
都對不起我的擀麪杖😐我覺得我是揉不到光滑了
加黃油繼續揉,一開始很粘
不要懷疑人生,繼續慢慢揉,一會就好了。
罷了罷了 ,太累了,蓋上保鮮膜 拿去發酵。😂
春天來了 我給它放到陽光底下發酵 比冬天做麪包舒服多了發酵的時候把核桃仁放進烤箱150度烤十分鐘,葡萄乾洗淨用廚房紙擦乾水分。
發酵1.5倍大後取出排氣,搓成粗條,擀開
擀成長方形的大面皮
一邊擀的薄些,即收口那邊薄些。
這樣收口方便鋪上果仁
好像少了些🤭
四邊沒鋪滿
行吧 就醬吧我是一個永遠都沒辦法把麪糰擀成標準矩形的人
説得簡單點
就是技術還沒到家😑
卷的緊實些啊!收口處壓在底下
好了拿去發酵。温暖地方40分鐘發酵完用鋒利刀片割口。
你們做的時候,別像我一樣 從上往下卷
建議你們從左往右卷,就是卷長方形的寬,而不是長😐
因為我的烤盤差點放不下 烤盤對角線勉強塞住
而且長相也隨着扭曲了😂烤箱預熱,160度45分鐘
烤十五分鐘左右的時候,加蓋錫紙在麪包表面
烤完取出,這麼扭的嗎?😂
吸取教訓,下次一定卷長方形的寬切開 誰還不是個小仙女咋滴
早餐兩片大列巴 配杯牛奶
今天又是粉嫩的一天
加油你們都是精緻的豬豬女孩🧘🏼♀️🧘🏼♀️