健康小零食丨薑汁燕麥牛乳餅乾（糖醇版）

如果你也喜歡姜撞奶的味道，那一定要試試這一款生薑風味濃郁的健康小零食！再搭配一杯清新優雅、融入柑橘和檸檬清香的Lady Grey紅茶，絕對是美滋滋~

用料  

健康小零食丨薑汁燕麥牛乳餅乾（糖醇版）的做法  

1. 黃油室温下軟化後，加入赤蘚糖醇打發至顏色略變淺。然後加入蛋黃打發至蓬鬆。篩入全麥粉、杏仁粉、全脂奶粉、肉桂粉、泡打粉，用刮刀拌至無干粉。加入鹽和生薑汁拌勻。

2. 加入燕麥片切拌均勻。還可以根據個人喜好加入一些果乾（酒漬葡萄乾/橙皮丁/蔓越莓幹/藍莓幹/無花果乾），或者切碎的堅果（巴旦木/腰果/夏威夷果/松仁/榛子）。

3. 將拌好的燕麥麪糰分成12g-15g一個的小麪糰，輕輕搓成球狀，彼此間隔一些距離排列在鋪了油紙的烤盤裏。烤箱預熱。

4. **烤制時間要根據餅乾的厚薄、麪糰的乾濕程度調整。最後5分鐘一定要密切觀察上色，避免烤焦！

5. 出爐後攤在架子上完全晾涼，就可以開始享用了。

小貼士

**黃油建議使用發酵黃油，味道會更好。
**可根據自己的喜好調整甜度。
**因不同品牌、季節的燕麥片、全麥粉吸水性不同，建議根據實際操作過程中的麪糰乾濕程度酌情增減全麥粉的用量。
**生薑汁的提取方法：生薑去皮，切小粒後剁成薑蓉，用乾淨紗布包裹擠壓出汁。
**如果操作時感到黏手，而室温也比較高的話，可以先把麪糰放入冰箱冷藏一會兒再搓球。
**烤制時間要根據餅乾的厚薄、麪糰的乾濕程度調整。最後5分鐘一定要密切觀察上色，避免烤焦！