冷藏發酵全麥吐司
來源：美味食譜館 1.48W
自用記錄，原方來自《銀座頂級吐司》
用料
| 高筋麪粉 | 350克 |
| 全麥麪粉 | 150克 |
| 雞蛋 | 2個（小） |
| 奶粉 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 10克 |
| 鮮酵母 | 9克 |
| 水 | 270-300克 |
| 黃油 | 40克 |
冷藏發酵全麥吐司的做法
室温發酵30分鐘，翻面團圓放冰箱冷藏12-16小時
室温回温，排氣，分割4份，鬆弛20分鐘左右，一次擀捲入模
下火210℃，上火120℃烤10分鐘轉下火190℃，上火170℃烤18分鐘
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