一次發酵的芝士海鹽貝果🥯

我也是新手啊！因為很喜歡吃貝果，所以自己動手做了，沒想到成功呀！小夥伴趕緊做起來吧！做貝果三明治當早餐真的是絕絕子😎

用料  

一次發酵的芝士海鹽貝果🥯的做法  

1. 把所有用的分類材料和水稱好放到廚師機裏面，我用的是冰水，天冷的話也可以用常温水，看天氣咯！打好的麪糰儘量保持在26以下

2. 把麪糰揉到八成筋就可以，圖片有，不用揉出手套膜，是不是很簡單，揉好的麪糰加入芝士粉，如果沒有也可以不放，就做原味貝果🥯哦！

3. 揉好麪糰分成八等份，大概在85克左右，也可以做小點，做大點都無所謂啦！哈哈！分割好的麪糰用保鮮膜蓋住鬆弛20分，鬆弛好以後把麪糰擀成牛舌狀，然後捲起，一定要把底部捏緊，包裹麪糰的時候把底部放在上面，用擀麪杖擀開一端壓平！把另一端包裹裏面，一定要捏緊哦！然後放到不沾的正方形油紙上面，是自己裁剪的！

4. 整好型的貝果我們放到發酵箱30度發酵40分鐘，麪糰微微鼓起就可以，然後準備1000克水和50克白糖放到鍋裏面，水開有小水泡就可以把貝果放進鍋裏煮30秒，兩面都是30秒哦！我們用糖水煮貝果的目的是提高烘烤的亮度哦！

5. 煮好的貝果放到吸水的布上，也可以放在吸水的紙巾，水份吸收以後我們把貝果放到烤盤上，烤箱預熱220度，烤箱中層210烤18分鐘，但是每個烤箱的脾氣不一樣哦！一定要注意觀察麪包上色情況，因為是無油無糖烤出的貝果表皮是硬硬的感覺很酥脆呀！可以做貝果三明治，早餐就能解決了😃

小貼士

擀成卷的時候如果不好搓長，也可以鬆弛十分鐘在整形！