生巧奶油麪包卷🍫生チョコロールパン

萬萬沒想到(其實是蓄謀已久)，為了消耗之前做芝士蛋糕剩下的50g奶油奶酪和其他奶製品，居然又做出這樣一盤熱量炸彈2333。

麪包表面細條的部分有點麪包條的口感，比曲奇鬆軟比軟麪包硬脆，濃濃奶油香像極了司康餅和黃油卷。裹着餡的麪包體部分則更加濕潤糯口。麪包體動物油脂的風味配上淡淡的可可香，濃郁卻又不會過於膩人。

生巧餡的部分做成了黑巧味道，如果喜歡更甜的可以用可可含量低一些的甜巧克力。烤過之後是比較濃稠的巧克力醬質地，如果想要更有流動性的爆漿需要在做生巧的時候混入8g黃油。

用料  

生巧奶油麪包卷🍫生チョコロールパン的做法  

1. 攪拌盆裏拌勻所有面團的材料，揉至光滑即可，不一定要出膜。發酵至2.5倍大。

2. 切碎巧克力，放入一個攪拌碗裏。微波爐加熱奶油(中高火約一分半)，倒入攪拌碗裏與巧克力攪拌均勻，加入適量糖攪拌至順滑。準備一個方形的小模具(我直接用了裝奶油奶酪的紙盒子)，墊好烘焙紙，把巧克力漿倒進去震平。入冰箱冷藏定型。

3. 麪糰發酵好後排氣，分割成7份(每份約92g)。滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

4. 從冰箱裏取出定型的生巧，切成7份或8份(多出來的一份可以直接吃掉233)。動作比較慢的話，整形過程中生巧可能會融化變得不好操作，所以我每取一塊就會把剩下的放進冷凍室冰着。

5. 整形。光滑面朝上，拍扁麪糰，擀成一個偏圓的長方形。翻面，用刮板豎着切開面片下面約2/3的部分，用手分開。放一條生巧在面片上端，往下卷，面片蓋住生巧後要緊緊封口。繼續往下卷，收口處用手捏捏，朝下壓在墊好烘焙紙的烤盤上。

6. 全部整好形後蓋上保鮮膜，室温發酵45分鐘或烤箱發酵20分鐘。

7. 預熱烤箱上火230度下火190度。麪包表面刷奶油或牛奶，中層烤10分鐘上層烤15分鐘至表面上色。

小貼士

我家烤箱温度偏低，尤其是上火很小。實際烤需要根據自家烤箱脾氣調整時間及温度。