椰蓉吐司和香葱肉鬆吐司

小時侯開始就喜歡椰蓉麪包，新鮮出爐時吃，是最香最脆的！

用料  

椰蓉吐司和香葱肉鬆吐司的做法  

1. 後油法，揉到起不容易破的膜

2. 滾圓發酵至兩倍大

3. 我用這個牌子的椰蓉，好香

4. 趁麪糰發酵的時間做椰蓉餡，將27克黃油融化成液體，加糖粉30克，蛋黃1.5個，攪均勻，再加椰蓉60克，牛奶15克，攪均勻就做好椰蓉餡，放進冰箱保鮮層備用

5. 做好的椰蓉餡

6. 發酵好的麪糰分成兩等份，有一份分成三等份的小麪糰，滾圓鬆馳15分鐘

7. 將大的麪糰捍成長條狀，塗上沙拉醬，再加30克肉鬆，適量葱花，再捲起長條狀

8. 稍微壓平一些，估均切兩刀，不要切斷頂部

9. 搭成辮子，兩頭收在底部放吐司盒裏

10. 三小份的麪糰，每塊捍成長舌狀，鋪上椰蓉餡

11. 捲起來，在中間切一刀，兩頭不要切斷

12. 兩頭①反，收口在底部

13. 放進吐司盒，在37度，有濕度的空間發酵

14. 發酵至9分滿，搽上全蛋液，因為椰蓉餡比較重，所以發酵得比較慢

15. 放烤箱最下層，上下火180度，40分鐘，烤到上色要蓋錫紙，大概10分鐘左右就上色蓋錫紙

16. 烤好

17. 脱模

18. 一鹹一甜，各有風味

19. 剛出爐的椰蓉吐司，表面烤得香脆，非常好吃

20. 肉鬆吐司也好吃