培根（火腿）芝士吐司（水立方吐司）

最近在絞盡腦汁給小豬做早餐。他的口味太刁轉了，喜歡味道濃郁的，但是又不太想吃奶類和芝士。所以為了讓他吃多點奶製品，就想到了這個吐司。為了緩和芝士的膩和味道，塗上了帶番茄酸味的意式意麪醬，還加點蒜香牛油，整個麪包聞着香氣誘人，吃着口感絕好，還可以補鈣（私心😆）

懶人的我“發明”了個吐司麪糰萬用配方，加上隔夜發酵，又方便風味又好。打好的麪糰透着淡淡奶香

方子的量是兩個450水立方吐司（水立方吐司盒）
500克的麪粉可以全部用吐司粉，也可以混1/3的T65（或全麥粉）我覺得出來的風味比純吐司粉更好

液體方面，水量以70%計算，所以總液體量就是350克（很好計算，不用計算器，所以説懶人法），這350裏面可以全部是水（新手注意留一點水，因為70%的全水面團會有一點點濕啦，容易翻車），也可以混入蛋和奶（我就是混蛋奶），總之總液體量是350克就可以了。

發酵方面是二次發酵法，第一次是隔夜冷藏發酵，4-5度大約12-16小時；所以前一天晚上打好麪糰放入冰箱，第二天就可以整形，節省時間，長時間令麪糰充分發酵，風味更好

用料  

培根（火腿）芝士吐司（水立方吐司）的做法  

1. 打麪糰其他帖子都有就不説了，直接跳到整形。冰箱拿出麪糰，平均分成四個麪糰，鬆弛10分鐘

2. 鬆弛時，稍微煎一下培根。個人覺得煎一下更香，完全不用放油，它自己滋了不少出來。磨入少許黑胡椒粉

3. 把小麪糰擀成約15釐米寬，25釐米長。塗上意麪醬

4. 鋪上培根。再撒點黑胡椒碎

5. 鋪上芝士片。無論是塗醬還是鋪餡料，下面收口的位置都要預留不要塗或者鋪太滿，因為到卷的時候材料都會稍微往下移動

6. 慢慢捲起來

7. 把所有收口都捏好

8. 把卷好的麪糰從中間切成兩個

9. 切面朝上四個放一個盒子。麪糰收口朝內

10. 第二次發酵後，塗蛋液。這時烤箱已經預熱好200度

11. 每個小糰子上放一小塊蒜香黃油。放入烤箱，烤25-28分鐘，中後期蓋錫紙。火大的烤箱注意時間

12. 出爐。旁邊的是漢堡胚，也是小豬喜歡的