麪包 法棒|Baguette 來源:美味食譜館 2.89W 用料 麪粉 220克 鹽 3克 酵母 2克 水 160克 法棒|Baguette的做法 麪粉中加入鹽 酵母粉撒入水中攪拌後倒入 攪拌至沒有乾粉後,蓋上碗靜至45分鐘左右 放置時間結束後,揉麪一分鐘 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜發酵 第二天取出來回温 面發的很好的狀態 回温大概一小時後,將麪糰分成兩半,取其中一半(不需要揉麪) 摺疊起來成棍狀 搓長條後,蓋上保鮮膜二次發酵一個小時 預熱烤箱280度,將發好的法棒上面輕輕劃一些道 烤箱預熱好後,水浴法烤15分鐘左右(烤箱不同,時間略有差別) 外表酥脆 內心柔軟 簡單又美味 Baguette