可可巧克力豆吐司(麪包機版)

小狐狸君君微博分享麪包機配方。新敗的柏翠9600麪包機，記錄一下

用料  

可可巧克力豆吐司(麪包機版)的做法  

1. 除黃油和巧克力豆以外的所有材料放進麪包桶。先放液體，鹽和糖放在兩個對角的位置，再放分類，最後在粉中間搓一個小坑放酵母。

2. 先隨便選一個和麪程序揉麪20分鐘，停止麪包機的工作，加入黃油，開“和風”程序。重量“1000g”，燒色“淺”。

3. 和麪的時候，如果麪粉沾在桶壁上，可以用筷子干預一下。
   巧克力豆在攪拌2快結束的時候放，可能每個機器時間不一樣，我也沒看時間，就是攪拌2中間停下來的時候，我就把巧克力豆倒進去了。

4. 第一次用麪包機，除了前面加了一個揉麪程序，後面就沒幹預過了，提前13分鐘取出。

5. 看看拉絲效果吧

小貼士

以前聽很多人説麪包機做的麪包不好吃，我同事也給我嘗過一鍵式的口感確實不好。現在分析了一下，可能就是揉麪和發酵不到位導致的。麪包機很傻瓜，所有程序都是時間控制，而不是狀態控制，而且揉麪的速度較慢，所以需要的時間長。步驟2，在加入黃油前揉了20分鐘，是為了讓麪糰達到擴展階段，大家可以等時間到了暫停機器，用手測試一下面團。和風程序是攪拌–休息–攪拌，總共大約40分鐘，正常來説從擴展階段到完全擴展肯定是沒問題的，可以用手測試一下。