全麥果仁軟歐包（超詳細步驟）

用料  

全麥果仁軟歐包（超詳細步驟）的做法  

1. 水、糖和酵母入主鍋，30秒速度3攪拌。

2. 加入麪粉，30秒速度從3逐漸增加到6攪拌。

3. 加入鹽，揉麪模式2分鐘。

4. 把黃油切成小塊放在蓋子上稱重。設定揉麪模式3-4分鐘，分次從洞口加入黃油。最後一分鐘加入核桃仁碎和朗姆酒泡過的葡萄乾。

5. 揉好的麪糰看起來很光亮

6. 大盆裏抹油，手上抹油取出麪糰，蓋上濕布或保鮮膜在28度以下的温度發酵。

7. 發酵到兩倍大，春夏時間一小時左右。

8. 發好的麪糰倒在揉麪墊上，用手輕輕按壓排氣。

9. 分成約三等分

10. 用輕微的手勢整理成長方形

11. 從一頭捲起，每卷一下輕輕按壓使麪糰貼合，然後再兩頭捏緊，整理成橄欖形

12. 整理成這樣三條。放在烤箱裏，35度左右，同時下面放一碗開水產生蒸汽。二次發酵35分鐘左右。

13. 二髮結束的樣子，從烤箱取出麪包，預熱烤箱190度。

14. 烤箱預熱好，入烤箱前篩一層薄薄的麪粉，割出喜歡的花紋。放入烤箱中下層烘烤190度25分，1看到麪包上色及時蓋上錫紙。

15. 一邊看着烤箱裏的麪包漸漸變大，一邊思考🤔人生😄

16. 我的西門子烤箱好像出毛病了，用之前的圖片代替吧

17. 很好吃