12個月以上輔食-紫米麪包

紫米中含有豐富的蛋白質，脂肪，賴氨酸，核黃素，硫銨素，葉酸等和多鍾維生素，以及鈣、鐵、磷、鋅等人體所需要的微量元素，做成紫米麪包，軟糯可口，全家都愛吃。

用料  

12個月以上輔食-紫米麪包的做法  

1. 準備食材，紫米提前一晚泡上，放冰箱冷藏，黃油切塊放室温軟化

2. 麪包桶底部先放雞蛋和牛奶，液體預留10克，不要全部加進去，看麪糰情況再加

3. 再放入高筋粉，對角線放糖和鹽，中間戳個洞，埋入酵母，開始揉麪模式15分鐘，揉出鋸齒狀的厚膜

4. 倒入黃油，繼續揉麪模式15分鐘

5. 揉出薄膜

6. 揉好的麪糰用麪包機發酵模式發至2倍大，麪包桶上蓋一個乾淨的濕布，保持濕度。我大概發了30分鐘

7. 發酵過程中紫米中倒入清水，上鍋蒸30分鐘蒸熟，根據個人口味放入適量煉乳或糖，攪拌均勻，冷卻一下，我用的是墨江紫米，特別軟糯，很好煮熟，跟超市買的紫米不一樣

8. 發好的麪糰按壓排氣

9. 平均分成10份，揉圓，蓋上保鮮膜，防止吹乾皮

10. 取一份麪糰擀成圓形的餅狀

11. 放上一勺紫米餡兒

12. 包包子一樣包起來

13. 依次做好10個

14. 麪糰表面抹一點水，粘上黑芝麻點綴，也可以省略這一步，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，烤箱上下火150度提前預熱10分鐘

15. 送入烤箱中層，上下火150度烤30分鐘，上色太深可以加蓋油紙或錫紙

16. 烤好立刻拿出來，放到晾涼架上冷卻

17. 可以給寶寶當早餐吃

18. 麪包特別柔軟，內餡兒很糯，特別好吃

19. 歡迎加微信交流輔食製作，備註下廚房，純微商勿擾

小貼士

烤箱温度和時間根據自家烤箱略微調整一下，我是140度烤的