黑芝麻黑麥貝果🥯

用料  

黑芝麻黑麥貝果🥯的做法  

1. 160克水中加入3克酵母，靜置5分鐘待其溶化。廚師機攪拌缸中放入除鹽、黃油外的其他材料，加入酵母水，揉至擴展階段，加入鹽、黃油揉至完全階段。麪糰分成6份，團圓，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。

2. 取一面團，擀成長橢圓形，翻面，橫向，捲起，收口捏緊，搓長，一頭搓細，收口朝上，另一頭用擀麪杖與面垂直在大約2釐米處壓平，然後上下擀開。                               拿起麪條，收口朝外，細的一頭包在擀開的一頭裏面，收口捏緊。收口放在底部。

3. 整好後，分別放在提前裁好的烘焙紙上（便於煮貝果時移動），放入烤盤。
   整完型，放入烤箱，發酵20分鐘。15分鐘時開始煮糖水。同時拿出烤盤，預熱烤箱210度。

4. 煮貝果水煮開，調至小火，放入貝果，手機設置時間，30秒後用漏勺翻面，再煮30秒。撈出控水，放入烤盤。

5. 烘烤：200度，20分鐘。
   烤好後晾至微温，放入保鮮袋，當天吃不完的冷凍保存。