天然酵種養成記

養上天然酵種之後，真的愛上了，做的各種麪包口感更好，餵養剩餘的酵種也不浪費，挖掘出了許多種吃法。這是已經餵養了五個多月的酵種，每週餵養兩次，分享給大家。

用料  

天然酵種養成記的做法  

1. 按書上步驟來

2. 我做過幾種，還是這個方法最好

3. 繼續

4. 蘋果酵種培養中

5. 過濾出的種液，按書上方法來。

6. 餵養了五個多月的酵種，每週餵養兩次，把酵種攪拌均勻，取50克酵種與50克清水、50克高筋粉混合均勻，室温發酵。（剩餘的酵種可以和麪烙餅，做麪食，我是不捨得丟掉的）

7. 剛混合的樣子（因為怕不小心養死了，我一直養的兩份，直到現在，兩份都活得好好的）

8. 發到兩倍多接近三倍就可以進行第二次餵養了，冬天大概24小時發到這樣，不同的温度發酵時間不一樣，大家根據狀態來，時間是靈活的。

9. 有很多氣泡，用這種方法再餵養一次就可以直接用，每次都是酵種、清水、高粉1:1:1的比例，多餘的放冰箱冷藏保存。

10. 一週後從冰箱拿出來的樣子，每週照上面的方法餵養兩次

11. 餵養多餘的酵種我一點也不會浪費，和麪炸的饊子

12. 酵種和麪做的香蕉煎餅

13. 天然酵種藍莓歐包

14. 天然酵種油條

15. 天然酵種雜糧吐司

16. 天然酵種吐司

17. 天然酵種全麥歐包

小貼士

1、餵養酵種不能偷懶，記得每週餵養。
2、餵養剩餘的酵種可以和麪煎餅、烤麪包，一點也不會浪費。