鬆軟葱香肉鬆麪包
來源：美味食譜館 1.08W
自己常用的做法，不喜勿噴！冷藏法出手套膜真的快很多。
用料
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 牛奶+雞蛋 | 170克（10g用來化開酵母） |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
| 肉鬆 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 沙拉 | 適量 |
鬆軟葱香肉鬆麪包的做法
麪粉+糖+奶粉+牛奶+蛋液混合均勻，放入冰箱冷藏一個小時，可以讓麪糰更容易出手套膜。
從冰箱拿出麪糰後，用剪刀剪成小塊，加入鹽混合均勻。剪一下對出膜有好處。
![鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
待鹽混合後，酵母用10克水化開，倒入麪糰中，混合均勻再加入黃油，揉至手套膜。第一次發酵至兩倍大小，手指戳進去不回縮。一隻手拍圖看不太出手套膜。
![鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
發酵完成後，根據麪糰的總重量，我將麪糰分成了6份，大概80克每份。將肉鬆包入其中，如果太黏手就加點油在手上再整形，油不要過多。整形完成後，二次發酵再表面刷蛋液，撒上葱花和香腸，擠上沙拉醬。
![鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放入烤箱中下層，180度烤制25分鐘！烤箱脾氣會有不同，自己觀察上色情況。
![鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "鬆軟葱香肉鬆麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
根據自己的麪粉吸水量，這只是我自己的配方
